不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不銹鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不銹性。
不銹鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不銹鋼及沉淀硬化不銹鋼等。另外，可按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。
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常規元素 |
OES |
ICP |
濕法 |
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碳含量(%) |
ASTM E415-14 |
GB/T 20125-2006 |
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ASTM E 350-2012 |
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硫含量(%) |
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硅含量(%) |
GB/T 223.5-2008 |
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磷含量(%) |
GB/T 223.59-2008 |
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錳含量(%) |
GB/T 223.4-2008 |
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鎳含量(%) |
GB/T 223.23-2008 |
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鉻含量(%) |
GB/T 223.11-2008 |
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鉬含量(%) |
GB/T 223.26-2008 |
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銅含量(%) |
GB/T 223.18-1994 |
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釩含量(%) |
GB/T 223.13-2008 |
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鈦含量（%） |
GB/T 223.16-1991 |
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鈮含量（%） |
GB/T 223.40-2007 |
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鋁含量（%） |
GB/T 223.10-2000 |
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硼含量（%） |
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鎢含量（%） |
GB/T 223.43-2008 |
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碳當量(CE) |
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其他非常規元素 |
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